Синнабоны с карамелизированным яблочком

Синнабоны – это самые вкусные булочки-роллы с ароматной корицей, пропитанные глазурью со сливочным сыром. Звучит уже заманчиво. Смело за готовку!

Состав

Для теста:

• Молоко – 200 гр
• Вода – 60 мл
• Яйца – 2 шт
• Сливочное масло – 100 гр
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахарный песок – 150 гр
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Мука – 600 гр

Для начинки:

• Сахарный песок – 10 ст.л.
• Корица – 5 ст.л.
• Сливочное масло – 100 гр

 Для глазури:

• Сливочный сыр «Филадельфия» или «Альметте» – 175 гр
• Сливочное масло – 100 гр
• Сахарная пудра или сахар – 150-200 гр

 Для карамелизации яблок

•  Яблоки кисло-сладкие плотные – 2 шт
• Сливочное масло – 50 гр
• Сахарный песок – 50 гр

Молоко слегка подогреем. Добавим сахарный песок и дрожжи. Размешаем и поставим в тёплое место на 20 минут, чтобы дрожжи разошлись.
Сливочное масло растопим. Яйца (должны быть комнатной температуры) взбиваем блендером и добавим воду, сливочное масло, соль. Перемешаем. Вольём молоко с дрожжами и размешаем.

Добавим полученную смесь в просеянную муку. Если муки мало, можно подсыпать до тех пор, пока тесто не перестанет сильно липнуть к рукам. Оно должно получиться мягким. В конце добавить немножко растительного масла и обмять тесто, придав ему форму шара. Поставим тесто в тёплое место на 1 час — 1 час 20 минут, чтобы оно поднялось.

В это время достаём из холодильника сливочное масло для начинки и для глазури, а также сливочный сыр, чтобы они стали комнатной температуры.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и разделить на две части.
Стол посыпать мукой, каждую из частей раскатать скалкой в большой прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. Отметить краешек шириной в 2 сантиметра, чтобы «защипить» рулет в конце ( на краях начинки быть не должно).
Пласт теста от души руками смажем размягченным сливочным маслом и посыпем корицей, смешанной с сахаром. Сахар с корицей слегка вмять в масло пальчиками или большой ложкой.
2 больших противня выстлать бумагой для выпечки или смазать сливочным маслом.
Туго свернем тесто в рулет, закрепим краешек и уложим швом вниз. Острым ножом разрежем каждый рулет на части по 2-3 см толщиной (можно и больше). Выложим рулетики на противни на расстоянии ~4 см друг от друга, потому что в духовке они сильно увеличатся в размерах. Духовку разогреем до 170-180 градусов. Ставим каждый противень по очереди на 20-30 минут до «румянца» булочек.

Пока пекутся булочки, приготовим глазурь. Смешаем размягченное масло, сливочный сыр, сахарную пудру ложкой и взбиваем блендером. Если крем получится сильно густым, то можно добавить к нему немного взбитой сметанки со сливками и сахаром.

Горячие булочки достаём из духовки и каждую намажем сверху глазурью, пока они горячие. Она тает и течёт, но это ничего. Даём слегка остыть.

Теперь карамелизируем яблочки. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахарный песок и даём ему немного растаять. Добавляем яблоко, нарезанное маленькими кубиками. Жарим, постоянно помешивая, до тех пор пока яблочки не станут янтарного цвета. Выкладываем карамелизированные яблочки на синнабоны сверху и чуть поливаем сиропом со сковороды.

Вот такие симпатичные синнабончики получились у Натальи и у вас получатся!!!

Приятного чаепития! Чтобы не пропускать новые рецепты блюд, не забудьте подписаться на рассылку, указав в нижней форме свою почту.

  Космически волшебно спели Георгий и Нодар в Голосе песню «Туда»  … переслушиваю сто раз и наслаждаюсь мощью пения. Послушайте и почувствуете их посыл и смысл песни…А результат голосования самый непредсказуемый…остались в проекте оба!!!!

[youtube]http://youtu.be/Nx-h9A-tq8Y[/youtube]